2024年 05月 19日
無添加のベーコン作り
今日はベランダでお肉の燻製
ベーコンを作りました。
ご近所さんごめんなさい(笑)
豚バラまたは豚方ロースの塊
適当な大きさに切ってフォークで味が染みるように
穴をあけておきます。
塩・砂糖・コショウを手で刷り込んで
ラップとキッチンペーパーでぴったり包みます。
冷蔵庫で一晩休ませます。
カセットコンロ・とあとは
百均でアミと桜のチップを買ってきました。
鉄のお鍋にアルミホイルを敷き
サクラチップを入れガスにかけます（弱火）
煙が出てきたら上に網をのせて
お肉を並べます。
上から鉄の深型フライパンをのせて
お肉を煙でいぶします。
時々煙の量を見たり、お肉を裏返したり
火が消えないようにじっくりいぶします。
いい焼き色がついてきました！
煙と一緒にお肉のいい匂いが
辺り一面に広がっています(*^_^*)
今日の晩ご飯にしよう(*^_^*)
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# by nanako-729 | 2024-05-19 16:32 | 日常 | Trackback | Comments(16)
